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签约国际美食顾问团 高端零食良品铺子释放了怎样的行业讯号?

http://www.tiquetes.biz/brand/class_shipin.html 2019/9/18 14:11:17 浏览次数:21 信息分类:食品品牌 编辑:家豪
(7月2日),Superior Taste Award 媒体见面会暨良品铺子“国际美食顾问团”签约仪式在上海外滩茂悦大酒店隆重举行,荣获8枚美味奖章的良品铺子成为业内关注的焦点。

(7月2日),Superior Taste Award 媒体见面会暨良品铺子“国际美食顾问团”签约仪式在上海外滩茂悦大酒店隆重举行,荣获8枚美味奖章的良品铺子成为业内关注的焦点。

进入2019年,良品铺子可谓一路星光:6月3日,在意大利罗马举办的世界品质品鉴大会颁奖典礼上,良品铺子选送的23款零食斩获4金13银6铜;6月24日,在布鲁塞尔举行的美味大奖颁奖典礼上,良品铺子又将1枚三星奖、2枚二星奖、5枚一星奖收入囊中;算上今年早些时候获得的世界食品创新奖入围奖,良品铺子的产品开始获得国际关注。

华彩绽放,斩获食品界“奥斯卡”

时至今日,很多人还对良品铺子在Superior Taste Award颁奖礼上的优异表现记忆尤深:良品铺子脆冬枣初次参评,便获得三星奖,评委为其打出了超过90分的平均分。米其林大厨、BBC美食节目主持人Alan Coxon则对良品铺子的产品印象深刻,例如,他评价良品铺子的手撕牛肉“非常有嚼劲”“完整保留牛肉的风味”。

终,良品铺子不负众望,一口气捧回Superior Taste Award 8个奖杯——三星产品脆冬枣;两星产品对对虾、什锦酸奶果粒块;一星产品绿豆糕、手撕牛肉、虾夷扇贝、鲜花饼什锦装、猪肉脯,让中国零食绽放国际舞台。

作为食品界的“奥斯卡”,美味大奖一直以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名于世。在昨天的签约仪式上,Alan Coxon还现场分享了他们的评选准则。他表示,美味的评鉴工作是独立的,每天评鉴来自于全球各个国家大众的食品和饮料,用数十年来的经验仔细地去品尝产品,反思产品,以及给这个产品做公平公正的评分。“我们终的评分不是说自己喜不喜欢,而是我们想跟普通消费者传达这样的信息,他们在为家人、孩子,或者为聚会准备餐点的时候,可以买一些更高品质的产品。”

初心不改,13年坚守品质和美味

斩获大奖的背后,是良品铺子对品质和美味口感的一贯坚持。

得益于旺盛的消费能力、全新的消费观念,新中产阶级在国内的强势崛起,不仅推动了社会消费力的升级,也在潜移默化地影响着社会主流消费观念的改变。当前,自带健康、品质等标签的零食产品,更容易得到消费者的青睐。

十三年来,良品铺子一如既往地坚守品质和美味,这种坚守贯穿从选材到加工到上市的全过程:原料升级,原料选择遵循更高标准,包括更健康、更洁净、更安全,锁定产地、品种,在种植、采摘和验收环节具有更强的控制力;配方工艺升级,低糖、天然草本、科研成果转化,成为良品铺子发力的重点;包装升级,上半年,良品铺子对包装体系进行了梳理,重新梳理产品结构,归纳品类特性,寻找产品体系的内在逻辑,进而通过产品包装的优化,建立和谐、统一、专业的品牌视觉。

以在Superior Taste Award上斩获三星大奖的“脆冬枣”为例,良品铺子选材于有近3000年种植历史的冬枣“黄金产区”黄骅。当地人对冬枣呵护的一丝不苟,而良品铺子只从中选取20%形态和成熟度的冬枣,以低温真空处理,锁住冬枣的天然甜分,让饱满的果肉更加香脆可口。

良品铺子高级副总裁赵刚指出,这次签约“国际美食顾问团”,让良品铺子在品质管控尤其是口味管理上再次升级。从理化和感官指标,到电子化的检测设备电子舌,从顾客心声的倒推体系,再到如今的“国际美食顾问团”,良品铺子拥有了“第四种武器”。

战略驱动,“高端零食”激发市场潜能

当然,良品铺子在国际舞台大放异彩,除了品质过硬之外,还和其整体战略不无关系。为了满足中国消费升级,满足消费者日益个性化和多元化的需求,良品铺子以品质为依托,在2019年正式启动高端战略,从而聚焦一切资源、科技,让产品一步步向高端突破。

良品铺子创始人、董事长杨红春曾表示,强调“高端零食”,是要把它内化为企业的战略,明确作为企业致力的方向。良品铺子真正追求的是与消费者在价值上的认同,高端战略也可视为对顾客的一种公开承诺。为推进高端零食战略,一方面,良品铺子对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等进行多层筛选;另一方面,扩大全球优势原料的采购,并与高校合作研发技术,延长零食保质期,程度提升高端零食的品质。

与此同时,零食行业的红利也助推了良品铺子的高端战略。根据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》,到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。随着我国居民消费升级,消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求,这直接推动了高端零食市场的形成和发展。

继往开来,让中国味道走向世界

曾几何时,中国食品企业一直缺席国际奖项。对此,有业内人士不无遗憾地表示:虽然中国美食在世界各国广受追捧,但是中国味道走向世界却仍然任重道远。

对此,国际风味评鉴所执行总裁Eric的建议是,一定要分析消费者的需求,保证产品的品质,所有的工作尽量透明:,要持续不断地改善产品,这个进步肯定是一步一步的,可能比较慢,但永远不能停止,要坚持改善、创新,关注产品的品质、口味和口感;第二,在市场营销上,一定要尽可能让更多人知道、了解产品,要聚焦于消费者,跟分销商、经销商以及零售商密切沟通,让产品有更多的可见度。

此次良品铺子斩获三大国际奖项,填补国内零食品类多项空白,标志着中国零食行业进入新的历史阶段。正如赵刚所说:“我们代表的不光是良品铺子,更是整个中国食品行业。我们希望带动整个行业产生改变,能够让更多食品企业参与进来。”让人欣喜的是,不只是良品铺子,如今越来越多的中国味道开始进入国际视野:伊利、王老吉、兰芳园……中国味道,正在成为中国质造的一张新名片。

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